甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
错误
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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
