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味觉感应是咸感最快,苦感最慢

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每次品评时应将口中酒完全吞下

油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大

白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质

同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小

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