味觉感应是咸感最快，苦感最慢
正确
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评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
小曲中的微生物主要来自种曲
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
