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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

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呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变

羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞

含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。

白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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