发酵期净升温不是越高越好
正确
暂无解析
次酒经过长期贮存，酒质会变好
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
