发酵期净升温不是越高越好
正确
暂无解析
油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
