衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
正确
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
