白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
正确
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
