目前流通的香港渣打银行钞票，是该行自（）起发行的纸币。面额有10、20、50、100、500和1000元。
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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
