蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
（1）堆制作用
①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆
本题解析：试题答案（1）堆制作用
①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆内温度可升到50℃以上，能杀死培养料内病菌和虫卵，起到高温杀菌作用。②改变营养成分：使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。
③保水、通气：经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于蘑菇菌丝的生长发育。
（2）覆土作用
①保持和调节培养料内水分；
②促进菌丝体及时发育成子实体。
在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是
鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）
基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠
PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育
