茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。
正确
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南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应
陈香型铁观音不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。
安溪产茶历史始于
通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。
正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。
