红茶“发酵”的最适温度为
B
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杀青过程（）会出现黄熟现象，香味低淡，影响茶叶质量。
烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况，轴承座温升不得超过
茶叶包装也是树立产品品牌的重要手段。
乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无需进行开汤审评。
乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。
