引起烟叶水烘的直接原因主要是
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暂无解析
对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
《随园食单》的作者是清代的袁枚
