在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是
由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃（）等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
成本核算能合理地确定菜点的（ ）打下基础。
-1℃左右，保存5~14天的鱼称为
